यूक्का रूट पोषण

युक्का रूट (मनिहोट एस्कलेंटा), जो “युका” भी वर्तनी है, कस्सा रूट के समान है। यह दक्षिण अमेरिका में उत्पन्न हुआ, हालांकि यह अब अफ्रीका, दक्षिण एशिया और कैरेबियन में व्यापक रूप से खाया जाता है। युक्का रूट टैपिओका आटा का उत्पादन करता है इसे कई तरीकों से खाया जा सकता है और अक्सर आलू के स्थान पर या आलू के समान एक फैशन में इसका इस्तेमाल किया जा सकता है, क्योंकि इसका स्टार्च बनावट और हल्का स्वाद बहुत ही समान है।

Macronutrient प्रोफाइल

यूक्का की 1-कप सेवा में 330 कैलोरी हैं, जिसमें प्रति सेवारत 1/2 ग्राम वसा की मात्रा होती है। इसमें लगभग 3 ग्राम प्रोटीन, 78 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, लगभग 4 ग्राम आहार फाइबर और 3.5 ग्राम चीनी है। एक 1 कप की सेवा में 29 मिलीग्राम सोडियम भी है। युक्का रूट को आमतौर पर उबला हुआ, बेक किया हुआ या तला हुआ, अक्सर अन्य संगतों के साथ दिया जाता है। दोनों खाना पकाने की विधि और इसके साथ परोसा जाता है, जो कि अंतिम युक्का पकवान की मैक्रोन्यूट्रियेंट सामग्री को बढ़ा सकता है।

पोटेशियम सामग्री

पोटेशियम आपके शरीर में फैलता है कंकाल और मांसपेशियों के संकुचन और शरीर के भीतर बिजली आयोजित करने के लिए यह महत्वपूर्ण है। पोटेशियम में समृद्ध आहार भी ऑस्टियोपोरोसिस के खतरे को कम कर सकता है, विशेषकर महिलाओं में 40 से अधिक। 1 55 कप मिलीग्राम पोटेशियम प्रति 1 कप सेवारत के साथ, युवा पुरूष वयस्क पुरुषों और महिलाओं के लिए पर्याप्त मात्रा में लगभग 12 प्रतिशत है, जिन्हें 4,700 मिलीग्राम हर दिन। इसमें गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए पर्याप्त मात्रा का 11 प्रतिशत हिस्सा है, जिन्हें प्रति दिन 5,100 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है।

विटामिन सी

विटामिन सी सिर्फ एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट और प्रतिरक्षा प्रणाली बूस्टर से ज्यादा है। यह कोलेजन पैदा करने की आपके शरीर की क्षमता के लिए महत्वपूर्ण है, स्वस्थ त्वचा, बालों, टण्डों, स्नायुबंधन और रक्त वाहिकाओं को बनाए रखने के लिए आवश्यक प्रोटीन। इसके अलावा, विटामिन सी आपके शरीर को चोटों से चंगा करने में मदद करता है और आपकी हड्डियों और दांत स्वस्थ रहता है। वयस्क पुरुषों को प्रतिदिन 90 मिलीग्राम विटामिन सी का उपभोग करना चाहिए, जबकि महिलाओं को 75 मिलीग्राम चाहिए। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को क्रमशः 85 मिलीग्राम और 120 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है। युक्का की एक-कप सेवा में 42.4 मिलीग्राम विटामिन सी है, वयस्क पुरुषों और महिलाओं की कुल आवश्यकता का लगभग आधा हिस्सा और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए 35 प्रतिशत आवश्यकताएं प्रदान करते हैं।

यूका में फोलेट

फॉलेट, बी-विटामिन समूह का सदस्य, विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं के लिए महत्वपूर्ण है क्योंकि यह आपके भ्रूण के जन्म के कुछ दोषों को विकसित करने की संभावना को कम कर सकता है। फोलेट भी एनीमिया के जोखिम को कम करता है और आपके ऊतकों को बढ़ने में मदद करता है और आपकी कोशिका काम करती है। विटामिन बी समूह के हिस्से के रूप में, यह आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को सहायता प्रदान करता है और आपके शरीर को कार्बोहाइड्रेट को ऊर्जा में तोड़ने में मदद करता है। वयस्क पुरुष और महिलाओं को रोजाना 400 माइक्रोग्राम फोलेट की आवश्यकता होती है, जबकि गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए पर्याप्त मात्रा में 500 माइक्रोग्राम होते हैं। युक्का की एक-कप सेवा में 56 माइक्रोग्राम फोलेट होते हैं, जो अनुशंसित मात्रा में 11 से 14 प्रतिशत के बीच उपलब्ध कराता है।