सेब पॉलीफेनोल क्या हैं?

जब आप रसदार लाल सेब पर काट रहे हैं, तो आपके सेब की पॉलीफेनॉल सामग्री आपके मन में आखिरी चीज हो सकती है। पॉलीफेनोल, पौधों में पाए जाने वाले पदार्थ, जिन्हें माध्यमिक पौधे के चयापचयों कहा जाता है, दो श्रेणियों में से एक हो सकते हैं: फ्लेवोनोइड और गैर-फ्लेवोनोइड। सेब में पॉलीफेनॉल कई तरह के स्वास्थ्य लाभ बता सकते हैं, खासकर यदि आप अपने सेब को त्वचा पर सेवन करते हैं।

लिनुस पॉलिंग इंस्टीट्यूट के सिल्विना लोटिटो, पीएच.डी. के मुताबिक, एपल प्रत्येक वर्ष संयुक्त राज्य में खाए गए कुल फिनोलल के लगभग 22 प्रतिशत आपूर्ति करते हैं। सेब में पाए जाने वाले पॉलीफेनल्स में क्वरेटिन ग्लाइकोसाइड, फ्लोरेटिन ग्लाइकोसाइड, क्लोरोजेनिक एसिड और एपटेकिन शामिल हैं। विभिन्न प्रकार के सेब उनके पॉलीफेनॉल सामग्री में भिन्न होते हैं। बेबी फूड सेबससस में उच्च स्तर का क्वार्सटिन होता है क्योंकि छील से सफर में होता है, जबकि वयस्क सेब खुली सब्जियों से बना होता है। सेब में कई पोषक तत्व त्वचा के बहुत करीब पाए जाते हैं, इसलिए छीलकर उन्हें निकाल देता है

सेब में पाए जाने वाले पॉलीफेनल्स के लाभ में एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि शामिल होती है, जिससे मुक्त कण, अणुओं की संख्या कम हो जाती है, जिससे सेल की क्षति होती है और इससे कैंसर, हृदय रोग और अन्य पुरानी बीमारियां हो सकती हैं। पॉलीफेनोल भी प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाओं को बढ़ा सकते हैं, कैंसर के कारण एजेंटों को न्योकॉक्सेड कर सकते हैं, सेल की मरम्मत कर सकते हैं और कैंसर की कोशिकाओं को मार सकते हैं।

न्यूयॉर्क राज्य कृषि प्रयोग स्टेशन के कॉर्नेल विश्वविद्यालय के रसायनज्ञ चांग ली के अनुसार, विभिन्न सेब किस्मों में एंटीऑक्सीडेंट की विभिन्न मात्राएं हैं। उत्तरी जासूस, लिबर्टी, क्रिस्पिन, स्वादिष्ट और फ़ूजी जैसी किस्मों में उच्च एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि होती है, जबकि ईडरड, जोनागोल्ड, गाला, फ्रीडम और मैकंटोश सेब के पास मध्यम गतिविधि है। साम्राज्य, अदरक सोने, NY674 और गोल्डन स्वादिष्ट सेब किस्मों अपेक्षाकृत कम एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि है। जब लीनस पॉलिंग इंस्टीट्यूट ने प्रयोगशाला में लाल प्लाज्मा वाले एंटीऑक्सिडेंट्स की उच्च मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि के लिए लाल सब्ज़ेटिक, ग्रैनी स्मिथ और फ़्यूजी सेब का प्रयोग किया,

नैदानिक ​​अध्ययन में, सेब पॉलीफेनोल ने दिलचस्प लाभ दिखाए हैं वाकायामा मेडिकल सेंटर के शोधकर्ताओं द्वारा किए गए एक अध्ययन में और 2006 में प्रकाशित “जर्नल ऑफ इन्टेजिटेजिकल एलर्जीजोलॉजी एंड क्लिनिकल इम्युनोलॉजी” में पाया गया कि सेब पॉलीफेनोल एक खुराक पर निर्भर तरीके से लगातार एलर्जी रैनिटिस का विकास हो रहा है, जो कि सेब पॉलीफेनॉल के उच्च स्तर का उपभोग करते हैं लक्षणों में बड़ी कमी जापान में मूलभूत अनुसंधान प्रयोगशाला द्वारा आयोजित 12 सप्ताह के एक अध्ययन में “जर्नल ऑफ ओलेओ साइंस” में प्रकाशित पाया गया कि सेब पॉलीफेनॉल में कुल कोलेस्ट्रॉल और कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल का “खराब” कम होता है, हॉप ब्रैक्ट पॉलीफेनॉल में अधिक वजन वाले विषयों में कैप्सूल सेफ्टी पॉलीफेनोल समूह में भीसुरल वसा भी अधिक कमी आई है

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