क्या “विकृत मट्ठा प्रोटीन अलग” मतलब है?

मट्ठा प्रोटीन सबसे ज्यादा प्रयुक्त प्रोटीन की खुराक में से एक है। एथलीट्स आमतौर पर मट्ठा प्रोटीन को मांसपेशियों की सहायता के रूप में उपयोग करते हैं, लेकिन कैंसर, एचआईवी और अन्य गंभीर व्यर्थ वा प्रतिरक्षा-समझौता करने वाले परिस्थितियों के साथ ही इस पूरक से लाभ हो सकता है। व्यर्थित मट्ठा प्रोटीन एक प्रकार का मट्ठा प्रोटीन पूरक है जिसे आप खरीद सकते हैं यदि आपको त्वरित पचाने वाली प्रोटीन की जरूरत है

विकृतीकरण

प्रोटीन में एमिनो एसिड विभिन्न रासायनिक बांडों के माध्यम से एक कठोर आकार बनाते हैं। पेप्टाइड बॉन्ड प्रोटीन में अमीनो एसिड के आदेश का निर्धारण करते हैं, जबकि माध्यमिक और तृतीयक बंधन अपनी हेलिक्स संरचना में प्रोटीन को एक साथ पकड़ते हैं। मट्ठा प्रोटीन की विनिर्माण प्रक्रिया गर्मी या अन्य उत्प्रेरक के साथ प्रोटीन के द्वितीयक और तृतीयक संरचनात्मक बंधनों को तोड़ सकती है। इन बंधनों के टूटने के बाद, प्रोटीन को “विकृत” कहा जाता है और एक लंगड़ा नूडल जैसे एक यादृच्छिक रूप लेता है।

छाँछ को अलग करना

निषेध केवल निर्माण प्रक्रिया मट्ठा प्रोटीन के माध्यम से जाना चाहिए इससे पहले कि इसे विकृत मट्ठा प्रोटीन अलग हो जाता है मट्ठा प्रोटीन को भी माइक्रोफिल्टरेशन सिस्टम से गुजरना होगा जो प्रारंभिक उत्पाद में मौजूद लैक्टोज, खनिज और दूध वसा से मट्ठा प्रोटीन को अलग करती है। निस्पंदन प्रक्रिया के अंत में, मट्ठा में प्रोटीन मिश्रण का 90 प्रतिशत से अधिक बनाता है। निस्पंदन के बाद लैक्टोज और दूध वसा संयुक्त रूप से केवल 1 प्रतिशत या उससे कम बनाते हैं।

लाभ

डिनट्रेडेशन प्रक्रिया का प्राथमिक लाभ यह है कि प्रोटीन पहले से ही आंशिक रूप से टूट चुका है, जिसका अर्थ है कि जब आप इसे उपभोग करते हैं तो आप इसे पचाने में आसान हो जाएगा। पृथक मट्ठा प्रोटीन उत्पाद की एकाग्रता को बढ़ाता है ताकि आप आवश्यक हो तो अपने पूरक के साथ अधिक प्रोटीन का उपभोग कर सकें। यदि आपके पास एलर्जी है या विशेष आहार उद्देश्य हैं तो यह अंतिम उत्पाद में लैक्टोज और अत्यधिक कैलोरी से बचा जाता है

कमियां

डिनेक्टर्ड मट्ठा प्रोटीन अलग-अलग पूरक प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह एक मानक मट्ठा प्रोटीन पूरक की तुलना में आपके लिए स्वाभाविक रूप से बेहतर है। मट्ठा प्रोटीन की विनिर्माण प्रक्रिया अलग-अलग प्रोटीन की गुणवत्ता को कुछ हद तक कम कर देती है। विकृत मट्ठा प्रोटीन को अलग करने वाला व्यापक निर्माण भी एक मट्ठा प्रोटीन पूरक से ज्यादा महंगा बनाता है। आपको अपनी प्रोटीन की ज़रूरत के बारे में एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से भी बात करनी चाहिए क्योंकि मट्ठा प्रोटीन की उच्च प्रोटीन एकाग्रता आपके द्वारा एक दिन में आवश्यक पोषक तत्वों की अधिक मात्रा प्रदान कर सकती है।